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食品生産淨化車間度等級劃分

文章歸屬:耐力空調淨化設備 作者: 耐力空調淨化設備 時間:2018-07-30 14:12 浏覽次數: 次

食品衛生質量直接關系到人們的身體健身和生命安全。
 
影響食品衛生質量的因素有生産原料及輔料、生産工藝技術和生産環境等。食品生産環境包括可能與食品接觸的設備(工器具)、人員和空氣等,其安全生産控制的目的是為了防止食品在不衛生的條件下加工。食品生産用潔淨間(區)的污染控制是食品生産環境控制的關鍵環節,其控制對象包括塵粒和微生物。
 
空氣中的微生物無處不在,并常附着在塵埃粒子上,随着塵埃、霧滴及皮屑、毛發等傳播。空氣中的塵埃粒子越多,細菌附着在塵埃粒子上的機會越大,傳播的機會也增加。同樣,病毒也會附着在塵粒上并進行傳播。因此,控制空氣中塵粒的數量就可以控制附着在其上的微生物。
 
大部分微生物在于0.3?m。病毒是***小的微生物,大約在0.005?m以上,其次是立克次氏體。細菌種類很多,多數在空氣中以群體形式存在。常見的細菌大小為5.5~6.5?m,真菌為3.1~3.9?m,采用高效空氣過濾器(0.5?m,過濾效率≥99.9%)基本上可将它們除去。
 
空氣潔淨度是指潔淨環境中空氣含懸浮粒子量多少的程度,通常空氣中含塵濃度高則空氣潔淨度低,含塵濃度低則空氣潔淨度高。按空氣中懸浮粒子濃度來劃分潔淨室及相關受控環境中空氣潔淨度等級,就是以每立方米空氣中的******允許粒子數來确定其空氣潔淨度等級。國家标準GB50073一2001中規定的潔淨間(區)内空氣中懸浮粒子潔淨度等級見表1-2。
 
氣潔淨度等級(N) 大于或等于表中粒徑的******濃度限值/(PC/M3)
 
0.1?m 0.2?m 0.3?m 0.5?m 1?m 5?m
 
1 10 2
 
2 100 24 10 4
 
3 1000 237 102 35 8
 
4 10000 2370 1020 352 83
 
5 100000 23700 10200 3520 832 29
 
6 1000000 237000 102000 35200 8320 293
 
7 352000 83200 2930
 
8 3520000 832000 29300
 
9 35200000 8320000 293000
 
注:PC/M3為單位體積空氣中懸浮粒子的顆粒數。
 
與原規範GBJ73一84相比,空氣潔淨度等級從4個級别增加為9個級别,控制粒子粒徑從2個(0.5?m和5?m)增加為6個(0.1?m、0.2?m、0.3?m、0.5?m、1?m、和5?m),關且空氣潔淨度等級允許采用整數間的中間級别,如1.0、1.1、1.2……8.9、9.0級。

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